Pourquoi proposer des plats végétariens et vegan peut booster ton restaurant ?

Aujourd’hui, si ton menu n’a pas au moins une option végé ou vegan qui envoie du lourd, tu perds des clients. Pas juste une tendance lifestyle : c’est devenu une vraie attente. Et pour ton restaurant, ça peut être un vrai levier de croissance.

Pourquoi ajouter des options végétariennes et vegan ?

1. Attirer de nouveaux clients

Un client végé ne vient jamais seul. Si une personne de la table ne trouve rien à manger chez toi, toute la tablée va voir ailleurs.
👉 Un plat végé bien pensé peut donc t’apporter plus de clients que tu ne crois.

2. Améliorer ton image de marque

Aujourd’hui, les clients ne jugent pas seulement la qualité de l’assiette. Ils veulent aussi savoir si ton établissement est à l’écoute des nouvelles attentes, responsable et moderne.
👉 Proposer un ou deux plats végétaux bien mis en avant, c’est envoyer un signal positif : “ici, on est ouverts et on s’adapte”.

3. Augmenter ton chiffre d’affaires

Un menu diversifié = plus de raisons pour les clients de revenir. Certains reviendront pour ton entrecôte, d’autres pour ton burger végé. Et surtout : ils feront découvrir ton resto à leurs proches, parce qu’ils savent que tout le monde y trouvera son compte.

4. Répondre à une demande croissante

Les clients font de plus en plus attention à ce qu’ils mangent : santé, environnement, bien-être animal. Ne pas proposer d’options, c’est passer à côté d’une partie de la clientèle.

3 exemples de plats végétariens et vegan qui cartonnent

Tu n’as pas besoin de révolutionner ta carte. Mais il te faut au moins un ou deux plats “phares” que tes clients retiendront.

• Le burger végé maison : steak de pois chiches ou galette de légumes, pain brioché, sauces maison → ça rassure les clients carnivores et séduit les végés.

• Le bowl coloré : quinoa, légumes rôtis, houmous, graines → visuel fort et très Instagram-friendly.

• Le dessert sans produits laitiers : mousse au chocolat au lait végétal ou tarte fruitée → parfait pour finir le repas sans frustration.

👉 Le secret : ces plats doivent être aussi gourmands et sexy que les autres. Un plat végé triste = un client déçu (et un avis Google négatif derrière).

Comment les mettre en avant dans ton restaurant ?

1. Sur ton menu

• Crée une icône claire (🌱, “Végé”, “Vegan”) pour les identifier. (voir notre collection de porte-menus)

• Donne des noms qui donnent envie : “Bowl Méditerranéen” sonne mieux que “salade vegan”.

• Place-les stratégiquement : pas en bas de page, mais au cœur de la carte.

2. Dans ton restaurant

• Mets en avant une ardoise ou un support dédié. (et on a aussi des ardoises 😉)

• N’hésite pas à signaler “Nouveauté végé” : ça attire l’œil.

3. En ligne

• Sur ton site, crée une section spéciale “Options végétariennes & vegan”.

• Sur Insta : shoote tes plats avec des visuels colorés, lumineux. Les assiettes végés sont parfaites pour ça !

• Sur Google : ajoute une mention “options végétariennes disponibles” → ça ressort direct dans les recherches locales.

Former ton équipe : un détail qui change tout

Un serveur qui hésite ou ne connaît pas les plats, ça peut te faire perdre une vente.

• Brief-les : quels sont les ingrédients, quel est l’intérêt du plat.

• Fais goûter : ton équipe doit avoir testé les plats pour pouvoir en parler avec conviction.
  👉 Rien de pire que d’entendre “euh… je crois que c’est une salade avec du quinoa…”.

FAQ express

Quelle différence entre végétarien et vegan ?

• Végétarien : pas de viande ni de poisson, mais produits laitiers et œufs possibles.

• Vegan : aucun produit animal (viande, poisson, œufs, produits laitiers, miel…).

Combien de plats proposer ?

2 ou 3 suffisent pour commencer. L’idée, c’est de tester la demande sans déséquilibrer ta carte.

Est-ce que ça coûte plus cher ?

Pas forcément. Beaucoup d’ingrédients végés (légumineuses, céréales, légumes) sont économiques. Ce qui compte, c’est de travailler la créativité et la présentation.

En résumé

Proposer des options végétariennes et vegan, ce n’est pas une contrainte.
C’est :

• élargir ta clientèle,

• booster ton image,

• augmenter ton chiffre d’affaires,

• répondre aux attentes modernes.

👉 En 2025, ne pas avoir de plats végés ou vegan, c’est un peu comme ne pas avoir de carte bancaire : tu te fermes des portes pour rien.

Alors, tu mets quoi à ta carte ?